AromenForschung Lübeck – Das Zentrum für molekulare Kulinarik

Wir verbinden Leidenschaft für Genuss mit wissenschaftlicher Exzellenz. Erfahren Sie mehr über unsere Vision und unser einzigartiges Team, das Innovation aus Lübeck lebt und in die Welt trägt.

Unsere Mission

Unsere Aufgabe ist es, durch wissenschaftliche Forschung neue kulinarische Horizonte zu eröffnen. Wir wollen Genuss revolutionieren und die Zukunft der Gastronomie aktiv mitgestalten – mit Verantwortung, Neugier und Innovationswillen.

Wissenschaftliche Exzellenz und Qualitätsversprechen
Partnerschaftliches Arbeiten auf Augenhöhe
Kreativer Forschergeist trifft Präzision
Nachhaltige Impulse für Lebensmittelbranche & Gastronomie

Unsere Geschichte

Seit unserer Gründung 2014 hat sich AromenForschung Lübeck als Vorreiter für innovative Aroma- und Sensorikforschung etabliert. Mit Meilensteinen wie dem BioAroma-Projekt 2019 sowie internationalen Kooperationen ist unser Institut heute europaweit geschätzt.

2014: Gründung durch Dr. Katja Meier und Dr. Jonas Fröhlich
2016: Erstes hauseigenes Labor eröffnet
2019: Auszeichnung als Innovationszentrum Schleswig-Holstein
2022: 5 neue internationale Forschungsprojekte gestartet

“Wissenschaft und Genuss sind für uns kein Widerspruch, sondern die Basis für neue Geschmackserlebnisse.”
– Dr. Katja Meier, Gründerin